Categorieën

Onderwerpen A-Z

Ontdek Hutten >
Eten en drinken

Vet uitpakken op locatie met Hollandse Nieuwe

Door Annemarie Driessen op 16 juni 2017

Het is altijd leuk als we onze gasten kunnen verrassen. De komst van de Nieuwe Haring is elk jaar zo'n moment om lekker uit te pakken in onze bedrijfsrestaurants. Want de maatjesharing is niet alleen vet lekker, maar ook nog eens goed voor je gezondheid. Juist door het vet: er zitten gezonde omega-3-vetzuren in en die beschermen tegen hart- en vaatziekten. In onze bedrijfsrestaurants presenteerden onze samenwerkers het visje in carpaccio, als sushi, op broodjes, in salades en op traditionele wijze met uitjes en zuur. Leuk om te zien hoe ze op elke locatie invulling geven aan deze dag om voor de gast iets lekkers neer te zetten.

hoofdbeeld

Onze haring komt van Sligro en wordt geleverd door SmitVis. We kunnen deze volgen van 'zee tot mond'. Voor de haringvangst heeft het bedrijf gekozen voor het Deense bedrijf Skagerak Pelagic, een specialist op het gebied van haringvangst en voorzien van een ultramoderne vloot. Goede maatjesharing heeft vrij blank vlees, een frisse, ziltige geur en een romige smaak. Het vlees is mals maar wel stevig. De maatjesharing van Sligro komt uit de noordelijke Noordzee, tussen Schotland en Zuid-Noorwegen. Daar zit veel plankton in het water en kan de haring zich lekker vol en vet eten, zodat hij de naam maatjesharing mag dragen. Want alleen haringen met minimaal 16 % vet mogen dat.


Het Hollandse Nieuwe-seizoen loopt door tot eind juli, maar haring is natuurlijk het hele jaar door verkrijgbaar. De ingevroren hele visjes worden namelijk naar behoefte teruggedooid en verwerkt tot verse consumptieharing. Je kunt er dus nog even van genieten: uit de hand of op een broodje, met uitjes of zuur, hoe eet jij jouw maatjesharing het liefst?

Hieronder zie je de foto's die onze samenwerkers zelf hebben gemaakt van hun acties. Ze deelden ze via ons sociale intranet Mijn Hutten zodat we elkaar inspireren.

Wil je weten wat we voor jou kunnen betekenen? Neem dan eens contact op met Hanneke Kezer voor een vrijblijvend gesprek.

  • IMG 4732
  • IMG 4728
  • IMG 4729
  • IMG 4723
  • IMG 4727
  • IMG 3915
  • IMG 3837 kopie
  • IMG 3914
  • IMG 20170615 112631
  • IMG 4685
  • IMG 4725
  • IMG 20170615 112620
  • IMG 20170615 112631
  • IMG 7971
  • IMG 7967
  • IMG 7966
  • IMG 7968